IL CENTRO COTTURA COMUNALE

Il Centro Cottura Comunale, posto in Largo Montessori, è destinato alla refezione scolastica.

La nuova struttura si trova sotto al refettorio della Scuola dell'Infanzia ed ha una superficie di circa 200 mq con una capacità di produzione giornaliera di circa 800 pasti. Serve tutte le strutture scolastiche del Comune di Capannoli nonchè alcuni plessi dei Comuni di Palaia, Ponsacco e altri Comuni della Valdera.

Il controllo di gestione, i controlli microbiologici ed il generale controllo della qualità della produzione dei pasti, nonchè la redazione dei vari menù invernali ed estivi, sono gestiti congiuntamente dal Comune di Capannoli, dall'Unione Valdera e da Farmavaldera Srl.

Comune di Capannoli, Unione Valdera, Farmavaldera Srl, insieme alla Commissione Mensa lavorano in sinergia a progetti di educazione alimentare; visionabili in questa sezione le pubblicazioni realizzate negli ultimi anni.

Ricettario_2023.pdf (27,29 MB)

Merenda_a_scuola.pdf (857,56 KB)

Mangiare_a_scuola_2017.pdf (2,23 MB)

Centro_cottura_Prodotti_bio_e_filiera_nido.jpg (663,23 KB)

Centro_cottura_Prodottti_bio_e_filiere_infanzia_e_primaria.jpg (735,39 KB)

progetto_alimentare_a5_2017_online.pdf (3,43 MB)

Regolamento_Commissione_Mensa.pdf (113,33 KB)

Menù_INVERNALE_infanzia_e_primarie.pdf (136,25 KB)

Menù_INVERNALE_nidi.pdf (99,91 KB)

VERBALE_COMMISSIONE_MENSA_28_NOVEMBRE_2022.pdf (3,13 MB)

VERBALE_COMMISSIONE_MENSA_22_FEBBRAIO_2023_(2).pdf (4,91 MB)

MENU_ESTIVO_SCUOLA_PRIMARIA_DI_CAPANNOLI.pdf (201,86 KB)

MENU_INVERNALE_SCUOLA_PRIMARIA_DI_CAPANNOLI.pdf (384,89 KB)

MENU_INVERNALE_SCUOLE_INFANZIA_E_SCUOLA_PRIMARIA_DI_S.PIETRO_B.RE.pdf (1,81 MB)

MENU_ESTIVO_SCUOLE_INFANZIA_E_SCUOLA_PRIMARIA_S.PIETRO_B.RE.pdf (1,63 MB)

VERBALE_COMMISSIONE_MENSA_28_NOVEMBRE_2023.pdf (1,84 MB)